viernes, 28 de diciembre de 2012

Chuletillas de cordero asadas al horno a las dos salsas

¡No he pedido resistirme ni un sólo día! Me llegaron las hierbas de Gourmet Garden y la inspiración hizo acto de presencia... Una receta rápida y fácil y que está buenísima. ¡A cocinar!

INGREDIENTES
  • 700 gr de chuletas de cordero de palo (pedidle al carnicero que no les corte el hueso demasiado)
  • 800 gr de patatas
  • 40 ml de salsa de soja
  • 30 ml de miel
  • Salsa Gourmet Garden de picada de ajo y perejil
  • Salsa Gourmet Garden de chile
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Aceite y sal

jueves, 27 de diciembre de 2012

¡Llegaron mis hierbas para el concurso!

¡Por fin llegaron las hierbas del concurso! Ahora sólo hay que echarle imaginación... Con tanto bote no sé cómo voy a poder concentrarme, porque son toda una provocación...

martes, 25 de diciembre de 2012

Parfait de jengibre fresco

Ya casi hemos terminado nuestro menú de fiesta. Este postre, además de sencillo, es digestivo y refrescante. ¡Vamos allá!


INGREDIENTES (6 raciones)

Lubina a la pimienta y beurre blanc

Llegamos al primer plato de la celebración. A estas alturas estaremos algo llenos, con los consabidos entrantes (fiambres, quesos, salpicones..., bueno, en cada casa pondrán los suyos...) y los bombones de jamón y salmón que hemos preparado, así que vamos a preparar algo ligerito para que la noche no se convierta en un infierno digestivo...


INGREDIENTES (para 2 personas)

Bombones de jamón y salmón

Un año más hemos llegado a estas fechas y queremos poder celebrarlas sin tener que estar encerrado en la cocina, así que nos vamos a poner estas premisas: que sea FÁCIL, que se pueda preparar POR ADELANTADO y que se prepare RÁPIDO. (Y si, además, conseguimos no tener un empacho al día siguiente, mejor que mejor...)
Dicho y hecho. Todas las recetas que voy a colgar se pueden tener preparadas de antemano (de algún modo) y que se preparan rápidamente. NOTA: Si consigues que te echen una mano, terminarás en un periquete...


INGREDIENTES (para unos 12 bombones de cada tipo)

domingo, 16 de diciembre de 2012

La tortilla de "patatas" de Don Matías

Hace ya muchos años vi en la televisión una entrevista a Don Matías Prats Cañete (padre del actual presentador), cordobés de pro de Villa del Río, en la que contaba, entre otras muchas cosas los pesares de los años de la posguerra de la Guerra Civil. Contaba como anécdota que en su casa (como en otras muchas), se tenía que aguzar el ingenio para comer a diario y ponía como ejemplo esta "tortilla de patatas". Pero en lugar de patatas, ya que no había, lo que usaban era la parte blanca de la cáscara de la naranja (albedo).
Me quedé con esa tierna historia y, aprovechando que hice mermelada de naranja, usé estos recortes, a ver qué tal resultaba. Veamos el proceso.


INGREDIENTES

domingo, 9 de diciembre de 2012

Mermelada de naranja

La naturaleza es sabia y, con la llegada de los fríos y el mal tiempo, nos agasaja con un fruto que está delicioso y nos procura salud si lo tomamos con frecuencia: la naranja.
El origen de la naranja hay que buscarlo en oriente, en China o India y es muy rica en vitamina C. Hay muchas variedades de este cítrico y, en su familia, se encuentran destacados como el pomelo o las mandarinas.
En cualquier caso, es un fruto estacional y, como otros, el tiempo en el que podemos disfrutar de él es limitado, así que, ¿por qué no conservarlo? La mermelada es un medio perfecto y delicioso para poder disfrutar de las naranjas en cualquier momento del año. ¡Pues manos a la obra!


INGREDIENTES

  • 1 kg de naranjas
  • El zumo de un limón (opcional, sólo si te gusta ácido)
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de azúcar blanco

PREPARACIÓN 

jueves, 6 de diciembre de 2012

De concurso...

Ayer mismo alguien me dijo que no sólo soñar es gratuito sino, además, sano. ¡Me he apuntado a un concurso de cocina!
El concurso de cocina lo patrocina Gourmet Garden, una casa especializada en salsas para cocina a base de hierbas frescas y otras especias.


Parece fácil (pero seguro que no tanto):
  • Cocinar una receta con los productos que me facilitan.
  • Si seleccionan la receta, hay una final en Barcelona y,
  • los seleccionados en la final de Barcelona, viajan a la gran final en Australia.
No tengo ni idea de a dónde llegaré, pero es una gran aventura que hay que vivir. ¡Espero que haya suerte!

martes, 4 de diciembre de 2012

Rollitos de hojaldre, piñones y especias

Este plato es típico de Suecia, pero allí los llaman kanelbullar. Esto es lo típico que haces cuando quieres invitar a alguien a tomar café en casa y quieres sorprenderle con un detallito original y casero.
La receta es muy rápida, sencilla y la podéis hacer con amigos o niños. ¡Espero que os guste!


INGREDIENTES
  • Una lámina de hojaldre
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de mantequilla
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta de Sichuan
  • Tres clavos.
  • 2 granos de pimienta de Jamaica
  • Un trocito de nuez moscada (a tu gusto)
  • Media cucharadita de canela
  • Media cucharadita de jengibre
  • 20 gr de piñones